ミニパンケーキと**staubで茄子のラザニアプレート

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まだパンケーキミックスが残っているので^^;、この日はミニパンケーキを焼いて、おつまみ風にしました♪
ミニなので、1つのパンケーキは スプーン1杯の生地で焼いています。直系3㌢程かな。

美味しい生サーモンが手に入ると 仕込んでいます。「graavilohi*生サーモンの塩漬け
自家製ですが、上手く出来ると ほんとにサーモンがとろけるように美味しくて~♪ 新鮮な
サーモンで作るのがお勧め。冷凍も出来るので 作る時は沢山作ってストックしています。
パンのフィリングやサラダに、そのままいただいたりととても便利。そして、私も安心です^^

出来上がったgraavilohi*生サーモンの塩漬けを添えた、おつまみ風!?です。
パンケーキは、インスタントの全粒粉のものを使用。ミルクと卵を混ぜて焼いています

トッピングに、ヨーグルトの水切り(塩胡椒で味付け)と、葱のみじん切りを添えて。
サーモンの塩加減に、さっぱりとしたヨーグルトのコクが美味しかったです。
写真の他にも、沢山焼いたパンケーキ。残りはチョコソースとホイップを添えデザートに^^

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staubで作る、茄子のラザニア。以前にも何度か登場しているので簡単に。

茄子を薄くスライスし(カナダの茄子は巨大!1本で、24㌢Braiser=ニダと同じ大きさに
ちょうどいいです)、灰汁抜きしてレンチン(ルクエで、何回かに分けて 約1分ずつ )。
フィリングは、この日はいつもと違い ちょっとさっぱりめの、水切りヨーグルト、マスカル
ポーネとフレッシュオレガノ。ストウブにオーブンシートをしいて、トマトソースをしき 茄子を並べ
上からトマトソースをたっぷりとかけて(好みでチーズやパン粉、ハーブなど)オーブンで焼成。
茄子が嫌いなオットとNくん、このお料理は食べるので よく作っています♪

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シャキホク食感が味わえる^^、長芋のツナマヨサラダを添えました。
カロリー、塩分、コレステロール、糖質が控え目、カリウム等の栄養素はたっぷりの
簡単サラダ。食感がとても楽しくて、意外にも子供達がモリモリと食べてくれました♪

<材料>
長芋 300g
ツナ缶(水煮) 60g
細葱 3 本
酢大さじ1
マヨネーズ(カロリーハーフ) 大さじ2
醤油麹 大さじ1/2~1

* 長芋は、髭ねを取るように皮をこすって洗い、2㌢程の大きさに切る。
耐熱容器に入れて、レンジに4分かけて茹でる。
* 茹でた長芋の水気を切ってボールに入れ、ツナ、小口切りにした細葱、
酢、マヨネーズ、しょうゆであえて器に盛って出来上がり。

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この日は ご飯やパンの代わりに、ミニパンケーキでいただきました☆

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by hannoah | 2013-04-14 21:37 | Cooking

自家製パン、スイーツ、おうちごはん☆


by hannoah