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昨日のカナダは、お天気も曇り空で と~っても寒い一日でした。
出かけ先で 雪もチラつきました。もうすぐ5月なのに~><

今日はうってかわって、快晴な1日!でもまだ肌寒くて、日中は11度。
今、通っているスケートリンクは、室内が寒くなくて 11~12度と同じ位
の気温です。今晩は、マイナス1度まで下がるので、ヒーターは
まだ必須な カナダのこの辺りです~。
そう言えば、フィンランドに住んでいた時は、5月でも まだまだ雪は
溶けずに残っていて、雪の降る日もあったな~と 思い出しました。


4月に入り 毎週日曜は、朝からサンデースクール→水泳→スケートの日
なので(今日と来週は、長男がこの合間に友達のバースデーに参加^^;)、
夫婦で手分けして それぞれの送迎に追われた一日でした。
只今 こちらは夜。ふぅ~とため息をついています。。。


今日のランチです。酵母パンケーキを焼きました。

午前中、サンデースクールの後、水泳に連れて行ってもらっている間に、
昨晩寝る前に仕込んでおいた酵母パンケーキを焼いて、ランチの準備~。

今日はとっても、美味しく 出来上がりました~♪♪

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メインのパンケーキは、ヨーグルト酵母の元種使用です。具は、
炒め玉葱、胡桃、裏のタイムが育ってきたので、タイムを入れました。

これは、私の大好きな組み合わせ☆ パンにはもちろん、お食事
パンケーキとしても、風味がよくて お気に入りです。

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サイドに添えたのは、オムレツ。具は、Leek、マッシュルーム、パプリカで、
味付けは塩麹。オムレツは、サンドイッチの具としても美味しいし、おかずにも
ぴったり☆ パンケーキと一緒に食べると、至福のひと時です~(^^)

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付け合せにソーセージ。と、サラダはロメインレタス、シュガーピー、
ミニトマト、きゅうり。ヤンニョンジャンに、醤油麹を使っています。

このヤンニョンジャンは、生野菜にベストマッチ☆☆ 私は、韓国料理の和え物に
頻繁に使うので 作り置きしています♪ ご飯にも、とっても合う味です^^

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酵母パンケーキは、このもっちり感が病みつき☆ BPで作る軽いタイプ
と比べると、食べこたえがあり 噛むほどに美味しさを味わえるので、
酵母を作るようになってからは、酵母パンケーキのファンです^^

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日本はGW真っ只中ですね。
お休みの方は、楽しいホリデーをお過下さい♪♪ カナダに居る私達も、
明日からまた頑張りたいと思います~☆☆


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by hannoah | 2012-04-30 00:13 | Bread(natural yeast)

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今日は子供達の学校がお休み。3連休です~。昨日の晩に
今日のランチ用にバーガーバンズを焼きました。バーガーバンズ
は、ここ数年 自分の中では買うものって決めていたので、今回
焼くのは3回目。昨晩から、これを見ていた子供達だったので、
今日のランチはすっごく楽しみに待っていてくれました♪

トップには、ポピーシードとオートミールをのせて 少し健康的に^^
生地の20%に、全粒粉を入れてました。

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写真が、ボケてしまいましたが 今日のランチに早速いただきました!
バーガーランチです♪

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パテは、豚100%。カナダは合びきは売って無く、お肉のひき肉は全て
単体で売っています。冷凍庫にストックしていた、豚ひき肉で作りました。
裏のハーブも、少しずつグリーンを取り戻してきているので、フレッシュタイム
を入れています。トマトが大きすぎて、トマトバーガーのようになりました^^

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添えたのは、じゃが芋をレンチンして ローズマリー、粗塩、ブラックペッパーで
あえたものを、パテと一緒にオーブンで焼きました。レンコンの薄切りは、
油で焼き上げています。サラダは、レタス、シュガーピー、ミニトマトをランチ
ドレッシングであえています。フルーツは、ぶどう。

小さな写真が今までの様に並べる事が出来なかったので、加工してみました♪

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子供達の食べるスピードの速い事!白ご飯だと、ダラダラ食べる子供達、
パン それも大好きなバーガーだと、一瞬でした。

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日本はGWが始まりましたね~♪
是非、楽しい週末、そしてGWをお過ごし下さい。


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by hannoah | 2012-04-28 01:41 | Bread(saf)

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今日からエキサイトブログで、大好きなパンやお料理を中心にブログを
書いていきたいと思います。fc2は使い慣れていたので、引越しは
勇気がいりましたが、私のfc2からは 他社ブログに トラバが出来ない
事が分かり、写真の容量もいっぱいに近づいていたので、思い切って
お引越ししました。あらためてエキサイトブログで頑張りたいと思い
ます。これからも、どうぞ宜しくお願いします。

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先週のスクールランチです♪ ヨーグルト酵母パンと、サフで塩麹食パンです。

まず、ヨーグルト酵母元種で、レーズンカンパを焼きました。ライ麦、
全粒粉をそれぞれ10%配合し、Gレーズンを手でどさっと入れました。

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ちょっと見た目も粗く、ガサツなカンパになってしまいました^^;

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カンパに薄くバターを塗り、レタス、薄焼き卵、ハムを挟んでいます。
月曜のランチ: レーズンカンパでハム&卵サンド、ゼリー、りんご、スナック

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フラックスシード入りカンパ@ヨーグルト酵母。スケートに行く前に
どうしても焼きあげたかったので、二次発酵が十分とれないまま焼成。
これは、小ぶりになった上に、すごい詰まっています><

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セロリをたっぷり入れたツナを一緒に、ヨーグルトであえてました。
火曜のランチ:ツナとセロリのサラダサンド、ゼリー、ぶどう、スナック
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先週の一番失敗作がこちら^^;レーズンと胡桃のプチパン@レーズン酵母。
はさみでトップをカットしたのが間違いでした~。ハード系にはさみを使うと、
食べる時に、とがったところが口にあたって痛くて(苦笑) 子供達は何も言わな
かったのが、不思議。ランチタイムになると、しっとりしていたのかな?

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かぼちゃ、クリチ、胡桃とスパイスであえたサラダをはさみました。
水曜のランチ:かぼちゃサラダサンド、セロリ、バナナ、スナック
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kasumiさんの「野菜たっぷりフォカッチャ」
美味しいので、今週も焼きましたよ♪

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木曜のランチ:フォッカッチャ、りんご、チョコレートプリン、スナック
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塩麹食パンを焼きました。全粒粉30%入りです。二次発酵が思ったより
早くて、オーブンの余熱が間に合わず、焼成後 蓋からベロが出て
しまいました^^;
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カットすると、四方が角ばっています。でも生地は、ふんわり~です。
そのままでも美味しいし、トーストしても美味しいです♪
ほうれん草、トマト、チーズ、卵のオムレツサンドをはさみました。

これ美味しかったみたいで、帰ってきてから 明日も同じランチにして!って。
翌日週末だよ~ってことで、今週も作りました♪ 卵入りがきっと美味しかった
んでしょうね。
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金曜のランチ:オムレツサンド、りんご、ゼリー、スナック

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先週は、失敗パンが多かったな~と 今、記事を書いていて反省。
今週は、少しマシなパンが焼けているはず。最近は、酵母は ヨーグルト
に頼っています。少しずつ暖かくなってきているので、酵母エキスも
3~4日で完成しています。

今朝のヨーグルト酵母エキスの様子。月曜の夕方に仕込んだので、
只今3日目です。丸3日経っていませんが、ほとんど完成に近いです♪ a0265027_6144897.jpg

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今日の記事、小さな画像を、今までのように平行に並べる事が出来なくて、
只今記事の書き方も勉強中です。今日は、縦に長い記事になってしまい
ました。読みにくくて、申し訳ございません。

これからも、どうぞ宜しくお願いします。少しずつ 皆様の所へ、ご挨拶に
伺いたいと思います♪

追記: コメントで、記事の写真が見えていないと教えていただきました。
こちらからは見えているので、全く気づかなくてごめんなさい。
もう一度、見直している所です。ほんとうに、すみません。


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by hannoah | 2012-04-27 00:04 | Kids Lunch Box

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