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先週のスクールランチ(4/23~26)です♪ 金曜日が休校だったので、
4日分でした。

kasumiさんの、「野菜たっぷりフォッカッチャ」
今回は蓮根もトッピング。酵母パンの美味しさもあって、お野菜との
相性がとてもいいです♪

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4/23(月)のランチです♪

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エピ、少しずつ上手くなってきている気がしています^^
↑ のフォッカッチャ同様、親子ではまっているので 頻繁に焼いています。

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4/24(火)のランチです♪

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サフを使って、塩麹食パンを作りました。
少し写真では分かりにくいですが、2斤型で作っているので、300gの生地を
2つ作り、それぞれを2等分にして成型して型に詰めています。
片方は、塩のみ。もう片方は、塩麹入りで作って違いをみてみました。

両端の2つの生地が塩麹入り。発酵が早くて、焼き上がりもふわふわ。
真ん中の2つの生地が塩のみ。塩麹入りに比べると発酵が遅くて、
同時に型で焼成すると 発酵が少し不足で 凹み気味になりました。

塩のみだと、もう少ししっかり発酵時間が必要かな~と言う感じです。

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4/25(水)のランチ♪

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枝豆&チーズ入りカンパ。このまま食べても、
もちろん美味しいです♪

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4/26(木)のランチ♪

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~タベラッテさんで デジタルブックを作りました~

「韓国家庭料理で美味しい笑顔、おもてなし☆」
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# by hannoah | 2012-05-04 00:02 | Kids Lunch Box

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ストウブ鍋で、ケーキを焼きました。栄養価が高く、ビタミン豊富なコーンミールをたっぷり使った、
ワンボールで混ぜていくだけなので簡単。コーンミールのほろほろした食感が、とっても美味しい
ケーキです。キャノーラオイル使用で、ヘルシーで軽い仕上がりです♪

材料(24㌢型1台分)調理時間50分
◎小麦粉180g
◎コーンミール100g
◎BP小さじ2
卵2個
砂糖80~100g
牛乳150g
オイル(キャノーラ油使用)50g
ブルーベリー、苺やラズベリー170g

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~作り方~
1.◎の材料をボールに混ぜておきます。オーブンを180度に余熱開始。ケーキ型に、パーチメントシートをしく。
2.別ボールに、卵と砂糖を入れて良く混ぜます。牛乳、オイルを入れて更に混ぜます。
3.2.に1.の粉を入れて 混ぜます。
4.ブルーベリーを入れて、さっくり混ぜます。
5.1.の用意した型に入れ、180度で40~50分焼きます。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。
6.10分ほど型で落ち着かせてから、お皿に盛り付けます。好みでアイシングやパウダーシュガーを。
切り分けて、温かいうちにいただきます♪

ベリーは、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、いちごと何でも合うと思います。今回は
ストウブ鍋を使ったので、はじめは ストウブの蓋をして焼き、途中 蓋を取って焼き上げました。

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焼き上がったら、10分ほどそのまま置いて落ち着かせてから、
ひっくり返して盛り付け。パーチメントシートの型がついたので、粉砂糖でデコレーション。

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温かいうちにいただきます。冷めても美味しい
ですが、我が家は温かい方が好みです♪

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こちらは、いちごで作りました。ベリーの美味しい季節ならではの
フレッシュベリーがとてもよく合う、コーンミールケーキです♪

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本日の「朝時間.jp」『今日のイチオシ朝ごはん』で、
「豆もやしの炊き込みご飯」を掲載していただいています。

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# by hannoah | 2012-05-02 00:12 | Sweets

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by hannoah